古奈やは平成15年に創業した、香川県高松市勅使町にあるセルフの本格讃岐うどんのお店です。

香川県立高等専門学校の近くに店舗はあり、ことでんバス御厩（みまや）線香川高専前バス停から徒歩３分、駐車場は自転車、二輪車、乗用車、中型・大型車まで停めることができ、どなたでも古奈やのうどんをお召し上がりいただけます。

当店ではだしに伊吹のいりこを使用しております。

伊吹のいりこは、観音寺市の伊吹島で漁獲から加工まで一貫して生産している、食品添加物不使用の良質ないりこです。

このいりこが古奈やの香り豊かなだしを作り上げます。

信州そば

古奈やでは信州の二八そばを使用しております。そば粉8に対して小麦粉2の割合で混ぜて打たれた細めのそばは、麺にしなやかさが加わり、食感がなめらかなので、そばの香りとともにつるりと喉を通っていきます。

天ぷら・揚げ物

サクサクの天ぷらや揚げ物は卓上のしょうゆやソースで食べるもよし、だし汁に浸して食べるもよしです。
かえしで召し上がる通なお客さまもいらっしゃいます。
一番人気はちくわ。大きなあげも人気です。